こんにちは(o^―^o)
白米大好きKeikoです。
今回は、漬け物の定番「ぬか漬け」を簡単に作れる方法を紹介していきます。
どんな食材を漬けたらいいの？
まずはきゅうり
ぬか漬けの定番野菜といえば「きゅうり」ですね。
あのポリポリ感がたまりません。
根菜類
人参や大根、かぶなどのコリコリした根菜類
葉物類
白菜やキャベツなどのシャキシャキした葉物類
上記の野菜はもちろんですが、ナスやピーマン、オクラ、みょうがなどの夏野菜もおすすめです。
変わり種として、ゆで卵やアボカドもあります。
ぬか漬け食べたいけど、ぬか床とかよくわかんないし、作るのはなんだか難しそう～と思っている人も多いんではないでしょうか。
でも、市販の物はちょっと味が濃い(薄い)気がするし、もう少し自分好みのぬか漬けを食べたーいという人におすすめなのが、簡単に作れる「ぬか漬けの素」です。
ぬか漬けの素はどこで手に入るの？
今回使ったぬか漬けの素はこちらです。↓↓
これはKALDIで売っているぬか漬けの素です。
「もへじ」の商品なので、期待で胸が高まります。
お値段は170g入りで税込340円です。
近くにKALDIがなくてもオンラインショップで取り扱いがあるので、ネットで購入可能です。
もしくは、
最近、某スーパーで上記の商品とは別の商品ですが、ぬか漬けの素が同じようなチューブタイプで売られているのを見かけました。
なおで、もしかしたら、いろんなところで売り始めているのかもしれませんね。
ぬか漬けの素を使ったぬか漬けの作り方
今回は、上記で紹介した食材の中から、きゅうり、人参、大根、ナス、ゆで卵でぬか漬けを作ってみました。
材料は
・きゅうり １本
・人参 中１本
・大根 約1/5本
・ナス １本
・ゆで卵 ２個
作り方は
１．食材を洗って水気を拭きとったら適当な大きさに切る
・きゅうりは洗って、ヘタの部分を切り落とす
・人参と大根は洗って皮をむき半分または1/4に切る
・ナスは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切り込みを入れ、全体に塩を塗る（皮の色落ち防止のため）
・ゆで卵をゆでる（私は半熟が好きなので、水から11~12分中火でゆでます）
２．準備した食材にぬか漬けの素をぬりたくって、ラップでくるむ
・全体にぬります（ナスは切り込みのところもぬります）
・上記の分量で、ぬか漬けの素１本使い切ります（きゅうり約７本分）
↑ほんとうは野菜の肌が見えないくらいまんべんなくぬります
３．冷蔵庫に入れて一晩置く
・一晩とは8時間くらいのことです
・パッケージに記載されている置き時間は８～32時間です
４．ラップを取ってぬか漬けの素をきれいに洗い流し、切り分けたら完成
実際に食べた感想は？
今回は18時間置いたんですが、あまり漬かっていない印象
もう少し長めに漬け置けばよかった…( ；∀；)
ただ、ゆで卵はしっかり漬かってるΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
漬ける時間は食材によりますね
酸味が少な目で私的には食べやすかったです。
ゆで卵は思いのほか美味しくてもっとたくさん漬ければよかったと後悔
ネットやSNSの口コミで
・酸味が足りない
・うまく漬からなかった
などのネガティブな意見はありましたが、初心者がぬか漬けを自分で作るには簡単なので1度試してみるのはいいですね。
漬け時間を変えてみたり、いろんな食材を試してみたりとチャレンジしやすいので手軽にぬか漬けを作ってみたい方にはおすすめです。
私も次回はアボカド、トマト、みょうがでチャレンジしてみようと思います。
